Oregano frunze - 20 g Oregano nu are o istorie atat de colorata, ca si multi dintre ardeii chili din regiune, dar a fost folosit de sute de ani. Una dintre cele mai vechi utilizari cunoscute, provine dintr-o reteta antica Mayan pentru recado rojo, o pasta rosie, care include scortisoara, usturoi, oregano. Civilizatia maya a durat din anul 750 i. Hr. pana la caderea ultimului oras Maya, Nojpeten, situat pe o insula din Lacul Peten Itza in nordul Guatemalei de nord, in 1697. Oregano este un condiment cu o aroma intensa, plina de iarba, in timp ce gustul este putin citric, cu indicii subtile de var si lemn dulce. Acest tip de condiment, oregano, indica, de asemenea, miros de fan. Oregano se distinge de orice alt tip de condimente printr-un gust mai bun atunci cand este uscat, deoarece uscarea provoaca o prabusire a structurilor tesutului vegetal si creste cantitatea de ulei esential. Vei gasi gust de oregano proaspat in fructe de mare si supe. Aroma este putin mai subjugata, dar este totusi prezenta. In Mexic, este un condiment semnificativ pentru mancarurile de fasole, burritos, recados, tacos, tamales si salsa proaspata. In toata America Centrala si de Sud, oregano este folosit la fripturi, supe de legume, supe de carne si legume coapte.

Galerie