Soarele printre condimente: galben strălucitor și cu un gust aromat, aproape pământesc, asta e turmericul. Știați că tuberculul galben nu este doar un condiment de bază în India, ci și un simbol al soarelui? Te-ai întrebat vreodată de unde își ia strălucirea uimitoare pasta de curry galben din bucătăria thailandeză? Răspunsul este clar turmeric. Încercați clătitele cu turmeric. Nu numai că arată grozav, ci și gust grozav. Cu coriandru, ceapă și ardei iute oferiți fluierul necesar. Un chutney de mango se potrivește perfect ca componentă proaspătă și fructată. Ce face turmericul atât de galben? Acest lucru se datorează agentului natural de colorare curcumină. Deși este similar cu substanța care se găsește și în ghimbir, în rădăcina de turmeric este responsabil pentru culoarea strălucitoare.

Galerie