Scortisoara (CASSIA) este un condiment ce provine din scoarta unor copaci din China, India si Asia se sud-est. Exista mai multe tipuri de scortisoara, insa numai doua se comercializeaza in cantitati mari: Ceylon si Cassia. Cea mai folosita si recomandata este Ceylon avand un aspect de tigare de foi de culoare maro deschis, cu un gust dulce si delicat. Este recomandata si datorita continutului redus de cumarina (o substanta hepatotoxica si anticoagulanta). Pe langa folosirea scortisoarei ca si condiment aceasta mai poate fii utilizata si in scopuri terapeutice avand un caracter antioxidant, un rol important in scaderea glicemiei, trigliceridelor si colesterolului. Este folosita ca si aromatizant in preparate culinare foarte variate. Informatiile prezentate pe acest site sunt oferite pentru a indruma consumatorul, au un scop educativ si nu trebuie folosite pentru a prevenii, diagnostica sau trata o afectiune medicala. Aceste informatii nu substituie sfatul medicului si tratamentele medicale prescrise.

Galerie